案例 >> 明厨亮灶
 
   
 
(一)现状与挑战
 
 

  不断出现的餐厅和食品作坊卫生安全曝光事件,缺乏对政府及经营主体的信任使得每个消费者在外用餐十分忐忑,消费者希望能了解厨房油料、菜质等食材的用料情况、能直观明了的看到食品制作过程的监控,从而保障自己的身体健康安全、维护自身合法权益。

  传统的现场点对点监督管理成本高、效率低,重复购置监控设备无法达到利旧的目的,经营管理者希望能统一调度管理门店情况,发生偷窃、火灾、煤气泄漏等异常情况联动报警,节约经营成本,提高消费者的信心,增加客户粘性,提升自我的市场竞争力。

  面对人力不足,信息化程度不高,无法对上千家经营主体精细化监管,群众认可度不高的现况,食药监部门希望能统一高效集中的对地区餐饮单位进行监督管理,提升办公效率,减少工作量,工作能得到群众及经营主体认可。

 
 
(二)建设目标
 
 

  1、建设成一个集“政府——企业——公众”三位一体的餐饮服务监管体系;

  2、打造“百姓认可”的透明厨房监管平台;

  3、全面提升经营主体对食品安全重视;

 
 
(三)解决方案
 
 
    通过开放的视频功能接口嵌入合作者自有系统及应用,在手机、餐厅内广告屏、政府部门大屏实时展示视频画面,满足不同管理者对视频观看及管理的需求。
 
 
(四)系统架构
 
 
厨房监控
 
 
 
(五)方案亮点
 

  1、分层级管理:食药监局可大屏集中观看管理、企业负责人可PC统一管理、餐厅消费者可广告屏、微信实时观看;

  2、广告屏摄像头接入:广告与实时视频观看、播放时间自主设定、广告分发管理系统、广告图片、文字轮播;

  3、传感对接:对接各类传感器设备、实时视频与传感信号联动、可对接433、ZigBee等;

  4、微信观看:手机上实时查看经营主体生产加工情况、通过拨打指定电话进行投诉、用户可现场将投诉情况拍照或留言;

  5、开放接口:可接入电商平台、可接入联动报警信号、可接入政府管理系统;

 
(六)应用界面
 
  厨房监管 厨房监控
 
 移动观看端应用展示  
  
  PC观看端应用展示